Tole je en tak super lahek in hiter jesenski recept. Skutni nadev in omamno dišeča jabolka v listnatem testu, a gre sploh lahko kaj narobe? 🙂
Idealna sladica, ko dobite nenapovedane obiske, ali pa nimate preveč časa in bi želeli v kratkem času pojesti nekaj sladkega, domačega in okusnega.
Najbolje, da kar začnemo.
RECEPT
SESTAVINE
1 zavitek kupljenega listnatega testa
1 jajce + 1 jž mleka
Jabolčni nadev:
2 srednje veliki jabolki
1 jž sladkorja (oz. po okusu)
1 čž cimeta
1 jž škroba
Skutni nadev:
200 g nepasirane skute
1 jž kisle smetane
2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
1 čž vaniljeve paste
1 jajce
1 vanilin sladkor
lupinica 1 bio limone
POSTOPEK
Jabolčni nadev:
- Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kockice.
- Jabolka damo v ponev ali kozico, dodamo sladkor in cimet in na srednji stopnji segrevamo na kuhalni plošči.
- Jabolka pražimo 10 – 15 min, par minut pred koncem pa dodamo še škrob, ki ga skupaj z jabolki pražimo minuto ali dve.
Skutni nadev:
- Skuto dobro premešamo s sladkorjem, vanilin sladkorjem in kislo smetano, dodamo še vaniljevo pasto, ter naribano limonino lupinico.
- Primešamo še jajce.
Sestavljanje:
- Listnato testo razgrnemo na ravno delovno površino, pustimo ga kar na peki papirju v katerem je bil zavit. List postavimo navpično, torej krajši stranici sta spodaj in zgoraj.
- Na sredino listnatega testa najprej namažemo skutni nadev, na skutni nadev pa naložimo še jabolka.
- Na vsaki strani nadeva, listnato testo zarežemo po celotni dolžini testa in sicer naredimo približno 2 cm debele trakove (kot je prikazano na sliki spodaj).
- Trakove prepogibamo čez skutno-jabolčni nadev, lahko naravnost, lahko pa jih prepogibamo malce pod kotom.
- Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh trakov.
Peka:
- Zavitek premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali žlico mleka.
- Pečemo na 200°C, 25-30 min.
- Zavitek lahko postrežemo topel ali mrzel, po vrhu pa ga posipamo še s sladkorjem v prahu.
DODATNI TRIKI, NASVETI
- Škrob, ki ga dodamo jabolkom bo pobral odvečno tekočino, da le-ta ne bo razmočila testa, tako da priporočam, da tega koraka ne izpustite.
- Testa pri sestavljanju ni potrebno rezati na trakove, lahko preprosto prepogibamo list iz vsake strani enega na drugega, ter po vrhu naredimo zareze, trakovi le naredijo lepši vzorec.
Dober tek!
