SKUTNO JABOLČNI ZAVITEK

Tole je en tak super lahek in hiter jesenski recept. Skutni nadev in omamno dišeča jabolka v listnatem testu, a gre sploh lahko kaj narobe? 🙂

Idealna sladica, ko dobite nenapovedane obiske, ali pa nimate preveč časa in bi želeli v kratkem času pojesti nekaj sladkega, domačega in okusnega.

Najbolje, da kar začnemo.

RECEPT

SESTAVINE

1 zavitek kupljenega listnatega testa
1 jajce + 1 jž mleka

Jabolčni nadev:

2 srednje veliki jabolki
1 jž sladkorja (oz. po okusu)
1 čž cimeta
1 jž škroba

Skutni nadev:

200 g nepasirane skute
1 jž kisle smetane
2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
1 čž vaniljeve paste
1 jajce
1 vanilin sladkor
lupinica 1 bio limone

POSTOPEK

Jabolčni nadev:

1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kockice.
2. Jabolka damo v ponev ali kozico, dodamo sladkor in cimet in na srednji stopnji segrevamo na kuhalni plošči.
3. Jabolka pražimo 10 – 15 min, par minut pred koncem pa dodamo še škrob, ki ga skupaj z jabolki pražimo minuto ali dve.

Skutni nadev:

1. Skuto dobro premešamo s sladkorjem, vanilin sladkorjem in kislo smetano, dodamo še vaniljevo pasto, ter naribano limonino lupinico.
2. Primešamo še jajce.

Sestavljanje:

1. Listnato testo razgrnemo na ravno delovno površino, pustimo ga kar na peki papirju v katerem je bil zavit. List postavimo navpično, torej krajši stranici sta spodaj in zgoraj.
2. Na sredino listnatega testa najprej namažemo skutni nadev, na skutni nadev pa naložimo še jabolka.
3. Na vsaki strani nadeva, listnato testo zarežemo po celotni dolžini testa in sicer naredimo približno 2 cm debele trakove (kot je prikazano na sliki spodaj).
4. Trakove prepogibamo čez skutno-jabolčni nadev, lahko naravnost, lahko pa jih prepogibamo malce pod kotom.
5. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh trakov.

Peka:

1. Zavitek premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali žlico mleka.
2. Pečemo na 200°C, 25-30 min.
3. Zavitek lahko postrežemo topel ali mrzel, po vrhu pa ga posipamo še s sladkorjem v prahu.

DODATNI TRIKI, NASVETI

1. Škrob, ki ga dodamo jabolkom bo pobral odvečno tekočino, da le-ta ne bo razmočila testa, tako da priporočam, da tega koraka ne izpustite.
2. Testa pri sestavljanju ni potrebno rezati na trakove, lahko preprosto prepogibamo list iz vsake strani enega na drugega, ter po vrhu naredimo zareze, trakovi le naredijo lepši vzorec.

Dober tek!