SOČEN MARMORNI KOLAČ

Skodelica kave ali čaja zame predstavlja nekakšen odmor, čas zase (tudi, če jo redko popijem v miru 😀 ). In zraven kave ali čaja res paše pojesti nekaj sladkega, še toliko bolje pa je, če je to nekaj domačega s čimer se “pocrkljaš”. Kot nalašč za to, je tale odličen, sočen marmorni kolač, ki se kar stopi v ustih. Kolač je puhast, odličnega okusa, povrhu vsega, pa še res lepo izgleda.

Kolač je primeren za pekač premera 22 cm .

RECEPT

SESTAVINE

Svetel biskvit:

230 g moke
200 g sladkorja
1 pecilni prašek
1 vanilin sladkor
4 jajca
100 g kisle smetane
120 ml olja
50 ml mleka
1 čž vaniljeve paste
ščep soli

Temen biskvit:

50 g kakava
1 jž ruma
6 jž mleka

Čokoladni obliv:

80 g čokolade
60 ml smetane

POSTOPEK

Svetel biskvit:

1. Pečico segrejemo na 175°C, ventilacijski način.
2. Modelček za kolač izdatno namažemo z maslom po celotni površini, ter ga potresemo še z moko. Odvečno moko stresemo iz pekača.
3. Moko v posodici pomešamo s pecilnim praškom in soljo.
4. Jajca, sladkor in vanilin sladkor v drugi posodi z električnim mešalnikom ali kuhinjskim robotom penasto umešamo, dokler ne podvojijo volumna in postanejo bledo rumene barve.
5. Mešanici med mešanjem dodamo vaniljevo pasto, ter počasi dolivamo še olje.
6. Električni mešalnik ali kuhinjski robot nastavimo na najnižjo stopnjo mešanja ter v zmes dodamo še kislo smetano.
7. S spatulo ali kuhalnico v zmes postopoma primešamo še moko s pecilnim praškom in soljo.
8. Na koncu v zmes s spatulo vmešamo še mleko.
9. Dobljeno zmes razdelimo na dva enaka dela, torej polovico zmesi preložimo v drugo posodo.

Temen biskvit:

1. V majhni šalčki z metlico ali vilicami zmešamo kakav, 6 jž mleka ter rum.
2. V polovico ene zmesi, ki smo jo zgoraj razdelili, s spatulo vmešamo kakavovo zmes. Zmes mešamo toliko, da ni več vidnih belih sledi.

Peka:

1. V pekač najprej naložimo polovico svetle mešanice, nato polovico temne mešanice. Postopek ponovimo.
2. Ko imamo v pekaču celotno količino mase, vzamemo vilice ter po masi začnemo risati vzorce, oz. začnemo z vilicami krožiti po masi.
3. Pekač postavimo v pečico za 35-40 min. V vmesnem času s čistim zobotrebcem preverimo stanje kolača. Če je zobotrebec čist, ko ga potegnemo ven, je kolač pečen, če je na zobotrebcu še mokra zmes, ga pustimo že za nekaj minut v pečici.

DODATNI TRIKI, NASVETI

1. Namaščen pekač lahko z moko potresemo tako, da moko stresemo v cedilo ter jo posipamo po pekaču.
2. JŽ = jedilna žlica, ČŽ = čajna žlica
3. Pomembno je, da jajca s sladkorjem mešamo res dolgo časa oziroma, da so jajca res bledo rumene barve, saj z mešanjem v zmes vnašamo zrak in bo tako kolač res puhast in lahek.
4. Če v kolaču ne želimo uporabiti ruma, dodamo namesto ruma 1 jž mleka več.
5. Pri ustvarjanju marmornega vzorca gremo lahko z vilicami globoko do dna pekača, ter konkretno “premešamo” mešanici, da dobimo lepe marmorne vzorce.
6. Če nam kolač med peko izgleda, kot da je po vrhu že pečen oziroma na meji, ga lahko vmes prekrijemo s peki papirjem ali Alu folijo, ter tako ohranimo lepo barvo kolača.

Dober tek!