Obožujem temno čokolado in vse kar je pripravljeno iz nje, zato sem pripravila sladico, za katero sem dobila navdih pri Ferrero rocher rondnoir kroglicah. Jih poznate? Če jih še niste poskusili, jih morate, saj so res odlične.
Tale simpl sladica je bogatega čokoladnega okusa, kremaste teksture, lešniki v kremi dodajo hrustljavost (s tem namenom sem uporabila Linolado gold), temni Oreo piškoti pa ustvarijo čudovito temno barvo ter sladici dodajo bogat in hkrati kremast okus.
Priprava je noro lahka in hitra.
Iz navedenih količin dobimo 3 kozarčke po 340 ml, napolnjene do približno 3/4.
RECEPT
SESTAVINE
Krema:
250 g mascarpone sira
230 g Linolade gold
100 ml sladke smetane
1/4 žličke soli
Piškotni drobljenec:
100 g mletih Oreo piškotov
50g masla
1 žlica sladke smetane
Čokoladni ganaš:
70 g temne čokolade
60 g sladke smetane
POSTOPEK
Drobljenec:
- Maslo stopimo in jih primešamo k zdrobljenim piškotom.
- Dodamo smetano in dobro premešamo.
Krema:
- Mascarpone premešamo z električnim mešalnikom.
- Mascarpone siru dodamo Linolado gold in prav tako premešamo z električnim mešalnikom.
- Posebej stepemo smetano, vendar ne premešamo čisto do čvrstega, saj bo krema bolj “puhasta” če bomo dodali rahlo stepeno sladko smetano.
- S spatulo previdno, postopa pomešamo kremo in sladko smetano.
Čokoladni ganaš:
- Sladko smetano in čokolado stopimo nad vodno kopeljo in premešamo, da dobimo enotno zmes brez koščkov čokolade.
POLNJENJE KOZARCEV
- Najprej v kozarček naložimo za približno dva prsta kreme.
- Na kremo naložimo približno 1 cm piškotnega hruštljavčka, čez pa ponovno naložimo za dva prsta kreme.
- Čokoladni ganaš prelijemo čez kremo na približno pol centimetra debelo ter poljubno okrasimo.
DODATNI TRIKI, NASVETI:
- Nekaj hrustljavčka si prihranimo za dekoracijo kozarcev.
- Sol v kremi, izvabi iz kreme dodaten, bogatejši čokoladen okus in ne doda slanosti, tako, da kar pogumno.
- Kremo je najlažje napolniti v kozarce s pomočjo dresirne vrečke, če vrečke nimate, si lahko pomagate z večjo vrečko za vlaganje, ki ji na enem koncu odrežemo vrh.
- Priporočam uporabo Linolade gold, saj praženi lešniki v namazu, kremi dodajo hrustljavost.
- Sama sem uporabila kupljene mlete Oreo piškote, saj je tako priprava še hitrejša in lažja. Če boste uporabili cele piškote, pazite da zmanjšate količino masla, saj bo že krema piškotke sprijela, smetane pa v tem primeru ne potrebujete.
- Za dekoracijo lahko stopimo majhno pest bele čokolade, dodamo nekaj kapljic olja nevtralnega okusa, jo zlijemo v majhno vrečko za vlaganje, ki ji odrežemo vrh ter narišemo poljubne vzorce.
Dober tek!
