NUTELLINA ROLADA

Ta recept sva s Tilnom prvič pripravila približno 10 let nazaj, ko sva šele začenjala skupno pot in mi je zato se posebej pri srcu, saj zbudi tiste prav posebne spomine 🙂

Imela sem obdobje, ko sem bila obsedena z roladami in sem jih želela pripraviti na 1001 način in to je bil eden prvih čisto mojih receptov.

Puhasta rolada, s čudovitim bogatim nutelinim nadevom, zraven pa skodelica kave in dobra družba… Vrhunsko!

Recpet je primeren za veliki pekač, ki pride zraven pečice.

RECEPT

SESTAVINE

Biskvit:

7 jajc
100 g sladkorja
135 g moke
1 čz vaniljeve paste
1 pecilni prašek
1 vanilin sladkor

Sladkor v prahu za posip in dekoracijo

Krema:

170 g masla
30 g sladkorja v prahu
9 jž Nutelle (približno 300 g)

POSTOPEK

Biskvit:

1. Pečico segrejemo na 170°C.
2. Pekač obložimo s kakovostnim peki papirjem, stranice, ki jih peki papir ne pokrije premažemo z maslom.
3. Jajca ubijemo v posodo, ter jih s sladkorjem in vanilin sladkorjem v robotu ali z električnim mešalnikom stepamo dokler ne potrojijo volumna, oziroma dokler niso bledo rumene barve. Dodamo še vaniljevo pasto.
4. Moko s pecilnim praškom presejemo, nato pa jo postopoma in počasi s spatulo ali kuhalnico vmešavamo v jajčno maso, dokler ne porabimo celotne količine moke.
5. Dobljeno zmes vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Lahko si pomagamo z lopatko za obračanje palačink.
6. Pečemo na 170°C, od 13-15 min, oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v biskvit ni čist.
7. Medtem ko se biskvit peče, si pripravimo čisto kuhinjo krpo, ki jo velikodušno potresemo s sladkorjem v prahu čez celotno površino.
8. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice, in ga previdno obrnemo na krpo, potreseno s sladkorjem v prahu, peki papir mora biti na vrhu.
9. Z biskvita previdno odstranimo peki papir in ga zavijemo v rolo skupaj s kuhinjsko krpo.
10. Biskvit pustimo zavit v kuhinjski krpi dokler se ne ohladi, kar traja približno 30 minut.

Krema:

1. Medtem, ko se biskvit hladi, pripravimo kremo.
2. Maslo sobne temperature nekaj minut stepamo z električnim mešalnikom ali v robotu.
3. Dodamo sladkor v prahu ter ponovno stepamo nekaj minut da dobimo homogeno zmes in se sladkor malce razpusti.
4. Na koncu dodamo še Nutello in mešamo toliko časa, dokler ni več vidnih belih sledi masla. Če stepamo z robotom, vmes stranice posode postrgamo s spatulo ali kuhalnico.

Sestavljanje:

1. Rolado, ki se je hladila v servetu razvijemo.
2. Kremo premažemo po celotni površini peciva, nato pa rolado ponovno zavijemo. Krpo v katerem se je rolada hladila odstranimo.
3. Zavito rolado, prestavimo na plastično folijo s katero jo ovijemo, ter jo postavimo v hladilnik vsaj za 2 uri, da se krema strdi in bo rolado lažje razrezati ter bomo dobili lepše koščke.
4. Preden rolado postrežemo, jo za približno 20 min postavimo na sobno temperaturo, da se krema malce zmehča.

DODATNI TRIKI, NASVETI

1. Bodimo pozorni pri izbiri peki papirja. Dostikrat se mi je že zgodilo, da se mi je rolada prijela na peki papir in ga nisem mogla lepo odstraniti. Sama najraje uporabim peki papir ALU FIX.
2. Če uporabljamo kuhinjskega robota, jajc ne rabimo ločevati na rumenjake in beljake, če pa uporabljamo električni mešalnik pa to lahko storimo, saj traja malce dlje časa, da jajca res narastejo na trikratno količino, ni pa nujno.
3. Tukaj res svetujem, da moko presejemo, saj je delikaten biskvit in je res dobro da v biskvitu ni grudic poleg tega pa je pecivo bolj rahlo.
4. Dobro je, da kuhinjsko krpo, ki jo bomo uporabili za zavijanje rolade peremo posebej brez mehčalca, saj lahko mehčalec pusti neprijeten okus na biskvitu.
5. Ko posipamo sladkor po kuhinjski krpi moramo biti pozorni, da je enakomerno potresen po krpi ter da sloj ni pretanek, da se nam rolada ne prime na krpo.
6. Pomembno je, da uporabimo maslo sobne temperature, da dobimo res lepo mazljivo kremo.
7. Količino Nutelle lahko prilagodimo svojemu okusu. Jaz imam rada močan okus Nutelle da se točno ve katera sestavina je uporabljena 🙂 . Če boste uporabili manjšo količino Nutelle, povečajte količino masla, sicer bo premalo nadeva za rolado.
8. Dobro je, da rolado ovijete v plastično folijo preden gre v hladilnik, saj plastična folija odstrani nepotreben sladkor, ki ostane na roladi od kuhinjske krpe.

Dober tek!