RAFFAELLO CAKE POPSI

Cake popsi so nekako postali moja strast odkar sem prvič rodila in postala mamica.
Zdijo se mi res simpatični za otroška rojstnodnevna praznovanja, kot tudi odrasla seveda, so zelo okusni, za grižljaj majhni, kar je posebej priročno za otroke, ki so navdušeni nad tem, da hrano jejo z rokami. Večina ima dosti raje cake popse kakor torto, zato so vedno hit vsakega praznovanja. Komu pa ne bi bili všeč? Sočen biskvit z okusom po izbiri, obliti z vrhunsko čokolado in lepo okrašeni; saj vsi vemo da jemo tudi z očmi 😉 .

Danes vam bom predstavila recept za Raffaello cake popse in kar je najboljše pri cake popsih – pripravimo lahko kakršenkoli okus želimo. V bodoče bodo na vrsto zagotovo prišli še drugi okusi, tako da boste lahko izbirali med najljubšim.

Recept je primeren za 15 cake popsov, ki tehtajo 30 g. 

RECEPT

SESTAVINE

Biskvit:

4 jajca
80 g moke
80 g sladkorja
1 čž vaniljeve paste
0,30 ml olja

 4 – 5 žlic namaza Linolada kokos

Obliv:

400 g kakovostne bele čokolade (npr. BAM)
2 žlički kokosovega olja

Dekoracija:

Sladkorne mrvice
Papirnate slamice po izbiri

POSTOPEK

Biskvit:

1. Jajca s sladkorjem penasto vmešamo, dokler ne postanejo bledo rumene barve in vsaj podvojijo volumen.
2. Vmešamo še vaniljevo pasto ter olje.
3. Moko presejemo in jo s spatulo previdno, postopoma vmešamo v jajca.
4. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem (sama se uporabila pravokoten 35*20 cm) in pečemo 16 min pri,180 °C – ventilacija.
5. Biskvit je pečen, ko sredino biskvita zapičimo zobotrebec in je ta čist, ko ga potegnemo ven.

Priprava mase:

1. Biskvit ohladimo (če želimo postopek pospešiti, ga postavimo v hladilnik in natrgamo na večje kose).
2. Ko je biskvit ohlajen ga v kuhinjskem robotu razdrobimo na majhne koščke. Biskvit mora izgledati kakor drobtine. Biskvit lahko razdrobimo tudi z rokami tako, da ga trgamo na vedno manjše koščke.
3. Natrganemu biskvitu, dodamo Linolado kokos. Ne porabimo celotne količine naenkrat, saj je več dejavnikov, ki vplivajo na to kako sočen je naš biskvit. Lahko da boste potrebovali več ali manj Linolade, kot je zapisano v receptu.
4. Masa je pripravljena, ko jo med dlanmi stisnemo in ohrani obliko, brez drobtin in ne razpade. Takrat je primerna za oblikovanje.

Oblikovanje kroglic:

1. Da bodo vse kroglice enako velike in bodo  izgledale kar se da lepo, kroglice tehtamo, da imajo vse približno enako težo in sicer 30 g. 
2. Kroglico najprej odtehtamo, potem pa jo oblikujemo tako, da med dlanmi nežno s krožnimi gibi valjamo kroglico, toliko časa dokler ni več vidnih razpok in je kroglica lepe okrogle oblike. Ta postopek nam lahko vzame nekaj časa, ampak le tako bomo dobili kroglice lepe oblike, katere ne bodo imele razpok.
3. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vse mase in imamo 15 lepo oblikovanih kroglic. 

Priprava cake popsov:

1. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo, ji dodamo kokosovo olje in dobro premešamo.
2. Pripravimo si poljubne slamice, čokolado pa pretočimo v kozarec (sama uporabljam skodelico za čaj).
3. Del slamice, približno pol centimetra, potopimo v stopljeno čokolado in jo s čokoladnim delom, previdno potisnemo v kroglico. Paziti moramo, da to storimo počasi, ter da slamice ne potisnemo pregloboko, saj se lahko naredi razpoka. Slamico potisnemo v kroglico približno toliko, kot smo jo namočili v čokolado.
4. Ko je kroglica na slamici, jo položimo na ravno površino (sama uporabim leseno desko, obloženo s peki papirjem). Kroglica naj bo na površini, slamica pa naj gleda navzgor. Ta del je pomemben, saj tako preprečimo, da bi kroglica spolzela iz slamice.
5. Tako pripravljene kroglice postavimo v skrinjo za dobre pol h. 

Oblivanje kroglic s čokolado:

1. Pripravimo čokolado in ostale stvari, ki jih bomo potrebovali za dekoracijo (mrvice, obarvana čokolada…).
2. Če je potrebno, čokolado malo segrejemo, ampak se na cake popsih lepše strdi, če je bolj sobne temperature.
3. Kroglice vzamemo iz skrinje, lahko vsakič samo po eno, da ostanejo hladne, do takrat, ko jih bomo potrebovali.
4. Kroglico počasi pomočimo v stopljeno čokolado ter jo počasi potegnemo ven. 
5. Odvečno čokolado otresemo tako, da slamico naslonimo na kozarec, cake pops naj bo nad kozarcem in s prsti tapkamo po slamici, da odvečna čokolada odteče. 
6. Če bomo cake popse okrasili z mrvicami, to storimo takoj po tem, ko je cake pops namočen v čokolado, da se bodo mrvice prijele na delno stopljeno čokolado (delno zato, ker se hitro trdi, saj imamo mrzle kroglice), če pa bomo dekorirali s stopljeno obarvano čokolado, počakamo, da se čokolada strdi, ter šele nato pričnemo z risanjem.
7. Cake popse postavimo v hladilnik, da se čokolada popolnoma strdi.

Dodatni triki nasveti:

1. Pripravljeno maso za cake popse imamo  ves čas oblikovanja kroglic pokrito s plastično folijo, da se ne izsuši, ker je potem kroglice skoraj nemogoče lepo oblikovati. 
2. Če opazimo, da se je masa izsušila dodamo še malo Linolade, da bo sočna in ponovno pripravljena na oblikovanje. 
3. Če je masa premokra in nam kroglice polzijo iz slamice, lahko v maso dodamo malo zdrobljenih maslenih piškotov (npr. plazma, leibniz…), da se masa malo osuši.
4. Priporočam, da za vsako kroglico vzamete potrebno količino mase, jo oblikujete in šele nato vzamete maso za novo kroglico. Če najprej odtehtamo količino mase za vse kroglice in jih šele nato oblikujemo, se kroglice izsušijo in jih je težko oblikovati.
5. Med oblikovanjem si vsake toliko (recimo na 5 kroglic) umijemo roke in jih rahlo osušimo. Z rahlo vlažnimi, čistimi rokami (da na njih ni ostankov mase) se kroglice dosti lepše oblikujejo. 
6. Ko so kroglice na slamicah jih sama postavim v skrinjo, da je postopek priprave hitrejši, lahko jih ohladite tudi v hladilniku, vendar bo trajalo dlje časa, da se ohladijo, poleg tega pa je večja možnost, da se kroglice malce izsušijo, ker so na zraku dlje časa in še niso oblite s čokolado, ki bi jih “varovala” pred izsušitvijo.
7. Če želimo na cake popse “risati vzorce” s čokolado, le-to stopimo, jo po želji obarvamo ali pa vzamemo npr. temno čokolado za risanje po beli čokoladi, ji dodamo malo kokosovega olja, ter jo natočimo v majhno plastično vrečko, ki ji odrežemo vrh. Cake pops držimo nad krožnikom ter ga vrtimo med prsti, iz vrečke pa nežno stiskamo stopljeno čokolado.

Dober tek!