Že od nekdaj imam res rada okus pehtrana. Ko sem bila majhna, je mama poleti dostikrat pripravila pehtranovo potico in že takrat sem jo oboževala.
Ker pa včasih res nimam časa, da bi čakala, da mi testo vzhaja, sem pripravila en super hiter recept, ki spominja na pehtranovo potico. Njam!
Recept je primeren za pekač premera 22 cm.
RECEPT
SESTAVINE
5 jajc
150 g sladkorja
1 čž vanilijeve paste
1 dcl olja
1 kisla smetana
190 g moke
1 pecilni prašek
1/2 čž soli
2 pesti pehtrana
POSTOPEK
- Pečico segrejemo na 165°C.
- Pehtran drobno sesekljamo.
- V posodici zmešamo moko, pecilni prašek in sol, ter zmes presejemo.
- Z električnim mešalnikom, jajca s sladkorjem penasto vmešamo, da postanejo bledo rumene barve, oziroma da potrojijo volumen.
- Z mešanjem nadaljujemo in jajčni zmesi dodamo vanilijevo pasto, olje in kislo smetano. Na hitro premešamo.
- Jajčni zmesi postopoma dodajamo suhe sestavine ter s spatulo ali kuhalnico počasi mešamo.
- Ko vmešamo vse suhe sestavine dodamo še pehtran in premešamo.
- Pečemo 45 – 55 min, kolač je pečen, ko je zobotrebec, ki ga zapičimo v kolač suh.
- Pred postrežbo kolač potresemo s sladkorjem v prahu.
DODATNI TRIKI, NASVETI:
- Če nimamo svežega pehtrana, lahko uporabimo tudi sušenega, smo pa pozorni da ga uporabimo manj, približno 1 pest.
- Ko vmešamo suhe sestavine v jajčno zmes, ne smemo preveč mešati, da ne dobimo zbitega kolača. Mešamo le toliko, da so vse sestavine med seboj pomešane.
- Med peko kolača smo pozorni, da se kolač ne zapeče preveč. Po približno 20 minutah, ga lahko pokrijemo z Alu folijo.
Dober tek!
